2018年 8月 17日 (金曜日)
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工学|酵素反応速度式の導出方法

ここでは、工学、特に化学工学、生物工学にて重要な酵素反応速度式の導出方法について、著者独自が分りやすいように解説している。

酵素の効果と理想的摂取方法

酵素には触媒作用として重要な働きがある。触媒として働く酵素は、私たちの体内環境と同じ環境で生きている。なるべく加熱しない調理方法で酵素を体内に取り入れることができる。世界にはフルーツに含まれる酵素だけで生命活動を維持している人々(フルータリアンと呼ばれる)がいるが......

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